极性与非极性是针对分子说的。
首先化学共价键分为极性键与非极性键。非极性键就是共用电子对没有偏移，出现在单质中比如O2；极性键就是共用电子对有偏移比如HCl。而当偏移的非常厉害之后,看上去一边完全失电子另一边得到了电子，就会变成离子键了，如NaCl
再说极性分子与与非极性分子。由于极性键的出现，所以就使某些分子出现了电极性，但是并不是说所有有极性键的分子都是极性分子。比如CH4，虽然含有4个极性的C-H键，但是因为其空间上成对称的正四面体结构，所以键的极性相消，整个分子没有极性
对与H2O，虽然与CO2有相同类型的分子式，也同样有极性共价键，但二者分子的极性却不同。CO2是空间对称的直线型，所以分子是非极性分子，H2O是折线型，不对称，所以是极性分子，作为溶剂称为极性溶剂
非极性溶剂由非极性分子组成，是指分子中各原子的化学键的合力为零，如CCl4分子为正四面体，四个C-Cl键的合力为零，CCl4分子无极性，CCl4就是非极性溶剂
非极性溶剂 "脂肪油(fattyoils) "液状石蜡(1iquidparaffin)
"醋酸乙酯(ethyloleate) "肉豆蔻酸异丙酯(isopropylmyristate)
非极性溶剂是由非性分子溶液组成的溶剂,非极性分子多由共价键构成,无或电子活性很小.
最简单准确的说就是偶极矩为零的溶剂。
知道什么是偶极矩吗？
非极性溶剂是由非性分子溶液组成的溶剂,非极性分子多由共价键构成，无或电子活性很小。
偶极矩小的溶剂
溶剂英文名称solvent
又称溶媒。能溶解气体、固体、液体而成为均匀混合物的一种液体。
习惯上把气体和固体叫溶质，液体叫溶剂。对于两种液体所组成的溶液，通常把含量较多的组分叫溶剂，少者叫溶质。分为无机溶剂和有机溶剂两大类。水是应用最广泛的无机溶剂，酒精、汽油、氯仿及丙酮等是常用的有机溶剂。
溶剂 是一种可以溶化固体,液体或气体溶质的液体,继而成为溶液.在日常生活中最普遍的溶剂是水.
而所谓有机溶剂 即是 包含碳 原子的有机化合物.
溶剂通常拥有比较低的沸点 和容易挥发.或是可以由蒸馏来去除,
从而留下被溶物. 因此,溶剂不可以对溶质产生化学反应
. - 它们必须为惰性. 溶剂可从混合物萃取 可溶 化合物
, 最普遍的例子是以热水冲泡 咖啡 或茶 溶剂通常是透明,无色的液体,他们大多都有独特的气味.
溶液的浓度 取决于溶解在溶剂内的物质的多少 ． 溶解度 则是溶剂在特定 温度下，可以溶解最多多少物质． 有机溶剂主要用于干洗
(例如四氯乙烯 ), 作 涂料稀释剂
(例如 甲苯, 松节油), 作洗甲水或 去除胶水
(例如丙酮, 醋酸甲酯 , 醋酸乙酯),
除锈(例如 己烷), 作洗洁精(柠檬精),
用于香水 (酒精)跟用于 化学合成(Chemical
synthesis).
溶剂和溶质大致上可分为极性基 (亲水的)
和
非极性基 (疏水的). 极性可以透过量度物质的 介电常数 或 偶极距得知。
非极性溶剂 由非极性分子组成，是指分子中各原子的化学键的合力为零，如CCl4分子为正四面体，四个C-Cl键的合力为零，CCl4分子无极性，CCl4就是非极性溶剂 .非极性溶剂 "脂肪油(fattyoils) "液状石蜡(1iquidparaffin) "醋酸乙酯(ethyloleate) "肉豆蔻酸异丙酯(isopropylmyristate) .非极性溶剂是由非性分子溶液组成的溶剂,非极性分子多由共价键构成,无或电子活性很小. 最简单准确的说就是偶极矩为零的溶剂。 知道什么是偶极矩吗？ 非极性溶剂是由非性分子溶液组成的溶剂,非极性分子多由共价键构成，无或电子活性很小。
偶极矩小的溶剂
通过理解非极性溶剂的意义来明白什么叫极性溶剂
一、相似相溶原理
1．极性溶剂（如水）易溶解极性物质（离子晶体、分子晶体中的极性物质如强酸等）；
2．非极性溶剂（如苯、汽油、四氯化碳、酒精等）能溶解非极性物质（大多数有机物、Br2、I2等）；
3．含有相同官能团的物质互溶，如水中含羟基（—OH）能溶解含有羟基的醇、酚、羧酸。
二、有机物的溶解性与官能团的溶解性
1．官能团的溶解性：
（1）易溶于水的官能团（即亲水基团）有—OH、—CHO、—COOH、—NH2。
（2）难溶于水的官能团（即憎水基团）有：所有的烃基(—CnH2n+1、—CH=CH2、—C6H5等)、卤原子（—X）、硝基（—NO2）等。
2．分子中亲水基团与憎水基团的比例影响物质的溶解性：
（1）当官能团的个数相同时，随着烃基（憎水基团）碳原子数目的增大，溶解性逐渐降低；
例如，溶解性：CH3OH>C2H5OH>C3H7OH>……，一般地，碳原子个数大于5的醇难溶于水。
（2）当烃基中碳原子数相同时，亲水基团的个数越多，物质的溶解性越大；
例如，溶解性：CH3CH2CH2OH
（3）当亲水基团与憎水基团对溶解性的影响大致相同时，物质微溶于水；
例如，常见的微溶于水的物质有：苯酚 C6H5—OH、苯胺 C6H5—NH2、苯甲酸 C6H5—COOH、正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2—OH（上述物质的结构简式中“—”左边的为憎水基团，右边的为亲水基团）；乙酸乙酯 CH3COOCH2CH3（其中—CH3和—CH2CH3为憎水基团，—COO—为亲水基团）。
（4）由两种憎水基团组成的物质，一定难溶于水。
例如，卤代烃 R-X、硝基化合物R-NO2 ，由于其中的烃基R—、卤原子—X和硝基—NO2均为憎水基团，故均难溶于水。
三、液态有机物的密度
1.难溶于水，且密度小于水的有机物
例如，液态烃（乙烷、乙烯、苯、苯的同系物……），液态酯（乙酸乙酯、硬脂酸甘油酯……），一氯卤代烷烃（1-氯乙烷……），石油产品（汽油、煤油、油脂……）
注：汽油产品分为直馏汽油和裂化汽油（含不饱和烃）。
2.难溶于水，且密度大于水的有机物
例如：四氯化碳、氯仿、溴苯、二硫化碳
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